אקסודוס רסטרו ביסטרו

מטבח ישראלי ים תיכוני מודרני
 
המטבח מבוסס על האוכל הישראלי הים תיכוני עם מיטב הטכניקות המודרניות וצורות הגשה חדשניות תוך כדי שמירה על טעמים מאוד יחודיים ושימוש בחומרי גלם טריים בלבד.
 
האוכל מאוד מתאים לעידן החדש שבו המטבח הישראלי שמורכב מהמון מטבחים ים תיכוניים אימץ לעצמו קו וקשת טעמים חזקה מאוד לצד עידון מודרני ועכשוי

Exodus Chefs

dor

שף דור אורן

שף המטבח נולד וגדל בישראל במשפחה רב תרבותית, בעיקר בהשפעת המטבח הצפון אפריקני. האוכל היה ועדיין חלק בלי נפרד לתרבות כמו גם לדת, ומשם נולדה האהבה והתשוקה ליצור משהו חדש.
לאחר שסיים את בית הספר לקולינריה גבר הרעב שלו לעשות הרבה יותר. הוא עבר לפרייבורג, גרמניה בשנת 2014 והתאהב באנשים, בתרבות ובאוכל.
כעת, בשיתוף עם אביב משה בברלין, הוא מביא לכם את מיטב המטבח הישראלי בצורה מודרנית ויצירתית.
 
“זכרו תמיד, אף אחד מעולם לא עשה את ההבדל בכך שהוא היה כמו כולם!”

סו-שפית שני זהוב

                                                            Diplôme de Cuisine 
 
שני התחילה לבשל בגיל צעיר מאוד,
התשוקה שלה למטבח תמיד הייתה שם
נולדה בישראל והושפעה בעיקר מהמטבח הצפון אפריקני וההודי. שילוב התבלינים החזקים מהמטבח של אמה לארוחות המשובחות היה תמיד חלק מהשאיפות שלה. לאחר שסיימה את לימודיה בהצטיינות, שני החלה לעבוד יחד עם השף אביב משה בקוואטרו, תל אביב, בהמשך עברה למיורקה כדי לעבוד בצמוד עם שף כוכב מישלן, Maca De Castro וכעת היא חזרה כסו- שף של אקסודוס ברלין.
 
 
 
 

 

Shany_Pic copy

Exodus Restaurant