AVIV MOSHE & TEAM

Aviv Moshe

Küchenchef Aviv Moshe 45, kocht seit seinem 16. Lebensjahr und konnte für viele der weltweit wichtigsten Personen wie Bill Clinton, Tony Blair, Nicolas
Sarkozy, Guardiola, Bon Jovi, Madonna, Rod Stewart, Roman Abramowitsch und andere Promis kochen. Aviv wuchs in Jerusalem in einer türkischer-kurdischen Familie auf und brachte viel Hausmannskost zu seiner Kochlinie. Weitere erfolgreiche Projekte von Aviv Moshe sind trendige Restaurants Quattro und Yassou in Tel Aviv. Sein Küchenstil basiert auf klassischen mediterranen Techniken und beinhaltet Aromen und Texturen aus dem Nahen Osten und Fernost.

Exodus Berlin chef

Exodus Restro Bistro

Moderne mediterrane israelische Küche basiert auf Speisen, die von dem Starkoch Aviv Moshe für Exodus entworfen wurden und zwar mit den besten modernen Techniken und innovativem Methoden, unter Beibehaltung einzigartiger Aromen und frischer Zutaten.

Israelisch inspirierte Gerichte sind sehr geeignet für das neue Zeitalter, in dem die Gäste Spaß daran haben, auf eine echte kulinarische Reise mitgenommen zu werden.

Aviv Moshe ist längst eine Legende in Israel, er hat bei vielen Fernseh Kochshows und Radioprogrammen mitgemacht, Kochbücher geschrieben und ist Inhaber mehrerer Restaurants, Catering-Unternehmen und Produktlinien, die in israelischen Lebensmittelketten verkauft werden.

Exodus Chefs

Chef Dor Oren

Der Küchenchef ist in Israel in einer multikulturellen Familie geboren und aufgewachsen, die hauptsächlich von der nordafrikanischen Küche beeinflusst wurde. Essen war sowohl für die Kultur als auch für die Religion wichtig und von dort aus wurde die Liebe und Leidenschaft geboren, etwas Neues zu schaffen.
Nach Abschluss der Ausbildung war sein Durst nach mehr gewachsen. Er zog 2014 nach Freiburg und verliebte sich in die Menschen, die Kultur und das Essen.
Jetzt präsentiert er Ihnen in Zusammenarbeit mit Aviv Moshe in Berlin das Beste der israelischen Küche auf moderne und kreative Weise.

“Always remember, nobody ever made a difference by being like everyone else!”

Sous Chef Shany Zahov Zaubermann,

Diplôme de Cuisine.

Shany begann schon in sehr jungen Jahren zu kochen, sie hatte schnell Ihre Leidenschaft für die Küche entdeckt.

In Israel aufwachsend, wurde Shany vor allem von der nordafrikanischen und indischen Küche beeinflusst. Die starken Gewürze aus der Küche ihrer Mutter in die gehobene Küche zu integrieren, war immer Teil ihrer Ambitionen.

Nachdem sie ihr Diplom mit Auszeichnung abgeschlossen hatte, begann sie mit dem Chefkoch Aviv Moshe im bekannten Restaurant “Quattro” in Tel Aviv zusammenzuarbeiten.