Exodus Restro Bistro

Moderne mediterrane israelische Küche basiert auf Speisen, die von dem Starkoch Aviv Moshe für Exodus entworfen wurden und zwar mit den besten modernen Techniken und innovativem Methoden, unter Beibehaltung einzigartiger Aromen und frischer Zutaten.

Israelisch inspirierte Gerichte sind sehr geeignet für das neue Zeitalter, in dem die Gäste Spaß daran haben, auf eine echte kulinarische Reise mitgenommen zu werden.

Aviv Moshe ist längst eine Legende in Israel, er hat bei vielen Fernseh Kochshows und Radioprogrammen mitgemacht, Kochbücher geschrieben und ist Inhaber mehrerer Restaurants, Catering-Unternehmen und Produktlinien, die in israelischen Lebensmittelketten verkauft werden.

Exodus Chefs

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Chef
Fabian Rambow

Seit seiner Kindheit begeistert Fabian sich für das Kochen und herum experimentieren mit verschiedensten Zutaten. Er liebte es seiner Großmutter und Mutter beim Kochen zu zusehen. Als er seine Schule beendet hat stand für ihn gleich fest den Beruf Koch zu erlernen.

Dafür ist er von Ludwigslust nach Berlin gezogen. Nach drei Jahren harter Lehre und erfolgreich abgeschlossener Ausbildung zog es ihn gleich hoch hinaus in die feine Welt der Sterneküche.

In Berlin und Osnabrück baute Fabian seine Fähigkeiten aus und vertiefte sein Wissen. Für Fabian stand nun fest das er sein Wissen und seinen persönlichen Koch Stil gerne mit einem eigenem Team präsentieren will. Da die israelische   Küche   seinen   Geschmack   trifft,   mit  verschiedenen   Gewürzen,   Zutaten,   sowie Zubereitungsarten war er sehr interessiert an der Zusammenarbeit mit Aviv Moshe. Ab nun anpräsentiert er raffinierte und kreative mediterrane – israelische Küche im Exodus.

Sous Chef
Cristian Colcer

Christian, wuchs in Rumänien auf und war schon früh fasziniert von Fernsehköchen und ihrer Fähigkeit mit Messern umzugehen.

Im Alter von 15 Jahren trat er in die „Kulinarische Welt“ ein, indem er nach Italien zog und sich zugleich verliebte in die Mediterranen Geschmäcker.
Er engagierte sich hingebungsvoll die Kunst des Kochens zu erlernen und seinen Traum zu verfolgen, Europa zu erkunden und sein Handwerk zu perfektionieren.

In Italien, England, Portugal und Deutschland vertiefte er sein Wissen bei erfahrenen Köchen, rund um den Kontinent. Seine Philosophie basiert auf Verständnis
und Respekt gegenüber dem Produkt, Beherrschung der
Kochtechnik und Erkundung neuer Geschmäcker.

In Kollaboration mit Aviv Moshe im Exodus, geht seine Reise weiter durch das Mediterrane nach Israel um den Geschmack zu erforschen und ihn mit einem internationalen Twist im Herzen von Charlottenburg zu
servieren.

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Restaurant Managerin
Anna Triltsch

Die gebürtige Berlinerin absolvierte ihre Lehre zur Hotelfachfrau in einem der wohl ältesten und zu gleich stilvollsten 5 Sterne Hotels in Berlin. Nach erfolgreich bestandener Prüfung galt ihrem beruflichen Interesse dem Aufbau und Ablauf großer Bankett Veranstaltungen im Hotel.

Frau Triltsch konnte sich über viele Jahre in diesem Bereich ein großes „know how“ aneignen. Im Anschluss daran wechselte sie in ein gastronomisches Unternehmen um dort ihre betriebswirtschaftlichen sowie auch personalleitenden Fähigkeiten auszubauen.

Zuletzt war sie für ein großes Modeunternehmen als „Store Leaderin“ tätig. Ab sofort steht Frau Triltsch dem Exodus Team und Restaurant zur Seite sowie auch für alle Anliegen unserer Gäste.

Exodus Restaurant